ຫົວຜັກບົ່ວຫັ່ນເປັນຕ່ອນ IQF
| ລາຍລະອຽດ | ຫົວຜັກບົ່ວຫັ່ນເປັນຕ່ອນ IQF |
| ປະເພດ | ແຊ່ແຂງ, IQF |
| ຮູບຮ່າງ | ຫັ່ນເປັນຕ່ອນໆ |
| ຂະໜາດ | ລູກເຕົ໋າ: 6*6 ມມ, 10*10 ມມ, 20*20 ມມ ຫຼືຕາມຄວາມຕ້ອງການຂອງລູກຄ້າ |
| ມາດຕະຖານ | ເກຣດ A |
| ລະດູການ | ກຸມພາ ~ ພຶດສະພາ, ເມສາ ~ ທັນວາ |
| ຊີວິດຕົນເອງ | 24 ເດືອນພາຍໃຕ້ -18°C |
| ການຫຸ້ມຫໍ່ | ກ່ອງໃຫຍ່ 1 × 10 ກິໂລກຣາມ, ກ່ອງ 20 ປອນ × 1 ກ່ອງ, ກ່ອງ 1 ປອນ × 12 ກ່ອງ, ກະເປົ໋າ, ຫຼື ການຫຸ້ມຫໍ່ຂາຍຍ່ອຍອື່ນໆ |
| ໃບຢັ້ງຢືນ | HACCP/ISO/KOSHER/FDA/BRC, ແລະອື່ນໆ. |
ຫົວຜັກບົ່ວມີຂະໜາດ, ຮູບຮ່າງ, ສີ ແລະ ລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ປະເພດທີ່ພົບເຫັນຫຼາຍທີ່ສຸດແມ່ນຫົວຜັກບົ່ວສີແດງ, ສີເຫຼືອງ, ແລະ ສີຂາວ. ລົດຊາດຂອງຜັກເຫຼົ່ານີ້ສາມາດມີຕັ້ງແຕ່ຫວານ ແລະ ມີນ້ຳ ຈົນເຖິງມີລົດຊາດເຂັ້ມ, ເຜັດ, ແລະ ມີກິ່ນຫອມ, ເຊິ່ງມັກຈະຂຶ້ນກັບລະດູການທີ່ຄົນປູກ ແລະ ບໍລິໂພກມັນ.
ຜັກບົ່ວເປັນພືດໃນຄອບຄົວ Allium, ເຊິ່ງປະກອບມີຕົ້ນຫອມ, ກະທຽມ, ແລະ ຕົ້ນຫອມ. ຜັກເຫຼົ່ານີ້ມີລົດຊາດທີ່ມີກິ່ນຫອມພິເສດ ແລະ ມີສັບພະຄຸນທາງຢາບາງຢ່າງ.
ເປັນທີ່ຮູ້ກັນທົ່ວໄປວ່າການຟັກຫົວຜັກບົ່ວເຮັດໃຫ້ຕາເຜື່ອ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຫົວຜັກບົ່ວກໍ່ອາດຈະໃຫ້ຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບທີ່ອາດເປັນໄປໄດ້.
ຜັກບົ່ວອາດມີປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບຫຼາຍຢ່າງ, ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນຍ້ອນເນື້ອໃນສູງຂອງສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ ແລະ ສານປະກອບທີ່ມີຊູນຟູຣິກ. ຜັກບົ່ວມີຜົນກະທົບຕໍ່ສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ ແລະ ຕ້ານການອັກເສບ ແລະ ກ່ຽວຂ້ອງກັບການຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງການເປັນມະເຮັງ, ຫຼຸດຜ່ອນລະດັບນໍ້າຕານໃນເລືອດ ແລະ ປັບປຸງສຸຂະພາບຂອງກະດູກ.
ຫົວຜັກບົ່ວມັກຖືກໃຊ້ເປັນເຄື່ອງປຸງລົດຊາດ ຫຼື ເປັນອາຫານຂ້າງຄຽງ, ເປັນອາຫານຫຼັກໃນຫຼາຍໆອາຫານ. ພວກມັນສາມາດຖືກອົບ, ຕົ້ມ, ປີ້ງ, ຈືນ, ອົບ, ຜັດ, ຜົງ ຫຼື ກິນດິບໄດ້.
ຜັກບົ່ວຍັງສາມາດບໍລິໂພກໄດ້ເມື່ອມັນຍັງອ່ອນກ່ອນທີ່ຫົວຜັກບົ່ວຈະໃຫຍ່ເຕັມທີ່. ຫຼັງຈາກນັ້ນພວກມັນຖືກເອີ້ນວ່າຜັກບົ່ວຂຽວ, ຜັກບົ່ວຂຽວ, ຫຼື ຜັກບົ່ວຮ້ອນ.
ຜັກບົ່ວເປັນອາຫານທີ່ອຸດົມໄປດ້ວຍສານອາຫານ, ຊຶ່ງໝາຍຄວາມວ່າມັນມີວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດ ແລະ ສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະສູງ ໃນຂະນະທີ່ມີແຄລໍຣີ່ຕໍ່າ.
ຫົວຜັກບົ່ວຟັກໜຶ່ງຈອກໃຫ້ແຫຼ່ງທີ່ເຊື່ອຖືໄດ້:
· 64 ແຄລໍຣີ
· ຄາໂບໄຮເດຣດ 14.9 ກຣາມ (g)
ໄຂມັນ 0.16 ກຣາມ
· 0 ກຣາມຂອງຄໍເລສເຕີຣອນ
· ເສັ້ນໃຍ 2.72 ກຣາມ
· ນ້ຳຕານ 6.78 ກຣາມ
· ໂປຣຕີນ 1.76 ກຣາມ
ຜັກບົ່ວຍັງມີປະລິມານໜ້ອຍໜຶ່ງຂອງ:
· ແຄວຊຽມ
· ທາດເຫຼັກ
· ໂຟເລດ
· ແມກນີຊຽມ
· ຟອສຟໍຣັດ
· ໂພແທດຊຽມ
· ສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ quercetin ແລະ sulfur
ຜັກບົ່ວເປັນແຫຼ່ງທີ່ດີຂອງສານອາຫານຕໍ່ໄປນີ້, ອີງຕາມປະລິມານທີ່ແນະນຳໃຫ້ບໍລິໂພກຕໍ່ມື້ (RDA) ແລະ ຄຸນຄ່າການໄດ້ຮັບທີ່ພຽງພໍ (AI) ຈາກຄຳແນະນຳດ້ານອາຫານສຳລັບຊາວອາເມຣິກັນ:
| ສານອາຫານ | ອັດຕາສ່ວນຂອງຄວາມຕ້ອງການປະຈໍາວັນໃນຜູ້ໃຫຍ່ |
| ວິຕາມິນຊີ (RDA) | 13.11% ສຳລັບຜູ້ຊາຍ ແລະ 15.73% ສຳລັບຜູ້ຍິງ |
| ວິຕາມິນ B-6 (RDA) | 11.29–14.77%, ຂຶ້ນກັບອາຍຸ |
| ແມງການີສ (AI) | 8.96% ສຳລັບຜູ້ຊາຍ ແລະ 11.44% ສຳລັບຜູ້ຍິງ |
