ໃນໂລກທີ່ເລັ່ງດ່ວນໃນປັດຈຸບັນ, ຜູ້ບໍລິໂພກຕ້ອງການຄວາມສະດວກສະບາຍໂດຍບໍ່ມີການປະນີປະນອມຕໍ່ຄຸນນະພາບແລະຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຂອງອາຫານຂອງພວກເຂົາ.ການມາຮອດຂອງເທກໂນໂລຍີ Quick Freezing (IQF) ສ່ວນບຸກຄົນໄດ້ປະຕິວັດການເກັບຮັກສາຫມາກໄມ້, ສະເຫນີການແກ້ໄຂທີ່ຮັກສາລົດຊາດທໍາມະຊາດ, ໂຄງສ້າງແລະຜົນປະໂຫຍດດ້ານໂພຊະນາການ.ບົດຂຽນນີ້ສະຫນອງການແນະນໍາຢ່າງລະອຽດກ່ຽວກັບຂະບວນການຂອງຫມາກໄມ້ IQF, ຊີ້ໃຫ້ເຫັນຄວາມສໍາຄັນ, ຂໍ້ດີ, ແລະຂັ້ນຕອນທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການຮັກສາອາຫານທີ່ແຊບແລະມີທາດບໍາລຸງເຫຼົ່ານີ້.
ເຕັກໂນໂລຍີ IQF ໄດ້ກາຍເປັນຕົວປ່ຽນແປງເກມໃນອຸດສາຫະກໍາອາຫານ, ໂດຍສະເພາະໃນການຮັກສາຫມາກໄມ້.ບໍ່ເຫມືອນກັບວິທີການແຊ່ແຂງແບບດັ້ງເດີມທີ່ມັກຈະເຮັດໃຫ້ໂຄງສ້າງເສື່ອມໂຊມ, ການສູນເສຍລົດຊາດ, ແລະຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຫຼຸດລົງ, ຫມາກໄມ້ IQF ຮັກສາຄວາມສົດ, ລົດຊາດ, ແລະສານອາຫານທີ່ສໍາຄັນ.ເຕັກນິກການເກັບຮັກສານີ້ປະກອບມີການແຊ່ແຂງຫມາກໄມ້ແຕ່ລະອັນແຍກຕ່າງຫາກ, ປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ພວກມັນຕິດກັນແລະເຮັດໃຫ້ຜູ້ບໍລິໂພກສາມາດນໍາໃຊ້ປະລິມານທີ່ຕ້ອງການໄດ້ສະດວກໂດຍທີ່ບໍ່ຕ້ອງຕົ້ມຫມົດຊຸດ.ໂດຍການນໍາໃຊ້ພະລັງງານຂອງ IQF, ຫມາກໄມ້ສາມາດມີຄວາມສຸກຕະຫຼອດປີ, ໂດຍບໍ່ຄໍານຶງເຖິງການມີຕາມລະດູການ.
ຂໍ້ໄດ້ປຽບຂອງຫມາກໄມ້ IQF:
1. ຮັກສາລົດຊາດ: ໝາກໄມ້ IQF ຮັກສາລົດຊາດ ແລະກິ່ນຫອມຕາມທຳມະຊາດ ເນື່ອງຈາກຂະບວນການແຊ່ແຂງໄວ.ເຕັກນິກການແຊ່ເຢັນໄວຂອງບຸກຄົນຢ່າງມີປະສິດທິພາບ locks ໃນຄວາມສົດແລະລົດຊາດ, ເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາເກືອບ indistinguishable ຈາກຄູ່ຮ່ວມງານການເກັບກ່ຽວສົດຂອງເຂົາເຈົ້າ.
2. ຮັກສາຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ: ວິທີແຊ່ແຂງແບບດັ້ງເດີມມັກຈະເຮັດໃຫ້ຂາດສານອາຫານ, ແຕ່ໝາກໄມ້ IQF ຮັກສາວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດ ແລະ ສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະທີ່ຈຳເປັນໃນໝາກໄມ້ສົດ.ນີ້ເຮັດໃຫ້ຜູ້ບໍລິໂພກເພີດເພີນກັບຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບຂອງຫມາກໄມ້ເຖິງແມ່ນວ່າໃນເວລາທີ່ພວກມັນອອກນອກລະດູການ.
3. ຄວາມສະດວກສະບາຍແລະຄວາມຍືດຫຍຸ່ນ: ຫມາກໄມ້ IQF ສະຫນອງຄວາມສະດວກສະບາຍທີ່ບໍ່ມີໃຜທຽບເທົ່າ, ຍ້ອນວ່າພວກເຂົາສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ໃນປະລິມານໃດກໍ່ຕາມໂດຍບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງຕົ້ມຫມົດຊຸດ.ນີ້ຊ່ວຍໃຫ້ການຄວບຄຸມສ່ວນທີ່ງ່າຍແລະກໍາຈັດສິ່ງເສດເຫຼືອ.ນອກຈາກນັ້ນ, ຫມາກໄມ້ IQF ສາມາດຖືກລວມເຂົ້າກັບສູດອາຫານທີ່ຫລາກຫລາຍ, ຕັ້ງແຕ່ສະນຸກເກີແລະເຂົ້າຫນົມຫວານຈົນເຖິງເຄື່ອງອົບແລະອາຫານແຊບໆ.
ຂະບວນການຂອງຫມາກໄມ້ IQF ປະກອບມີຫຼາຍຂັ້ນຕອນທີ່ສໍາຄັນເພື່ອຮັບປະກັນການເກັບຮັກສາທີ່ດີທີ່ສຸດ:
1. ການຄັດເລືອກແລະການກະກຽມ: ມີພຽງແຕ່ຫມາກໄມ້ທີ່ສຸກແລະມີຄຸນນະພາບສູງເທົ່ານັ້ນທີ່ຖືກຄັດເລືອກສໍາລັບຂະບວນການ IQF.ພວກມັນຖືກລ້າງຢ່າງລະມັດລະວັງ, ຈັດຮຽງ, ແລະກວດກາເພື່ອເອົາຫມາກໄມ້ທີ່ເສຍຫາຍຫຼືຍ່ອຍ.
2. ການປິ່ນປົວກ່ອນການແຊ່ແຂງ: ເພື່ອຮັກສາສີ ແລະໂຄງສ້າງຂອງຫມາກໄມ້, ມັນມັກຈະປິ່ນປົວດ້ວຍວິທີຕ່າງໆເຊັ່ນ: ການຕົ້ມ, ຫນື້ງ, ຫຼືແຊ່ນ້ໍານ້ໍາຈືດ.ຂັ້ນຕອນນີ້ຊ່ວຍໃຫ້ enzymes ສະຖຽນລະພາບແລະຮັກສາຄຸນລັກສະນະທໍາມະຊາດຂອງຫມາກໄມ້.
3. ການແຊ່ແຂງດ່ວນສ່ວນບຸກຄົນ: ໝາກໄມ້ທີ່ກຽມໄວ້ແລ້ວວາງໃສ່ສາຍພານລຳລຽງ ແລະ ແຊ່ແຂງຢ່າງໄວວາໃນອຸນຫະພູມຕໍ່າທີ່ສຸດ, ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນຢູ່ລະຫວ່າງ -30°C ຫາ -40°C (-22°F ຫາ -40°F).ຂະບວນການແຊ່ແຂງໄວນີ້ຮັບປະກັນວ່າແຕ່ລະຊິ້ນຈະ freezes ສ່ວນບຸກຄົນ, ປ້ອງກັນການຈັບຕົວແລະຮັກສາຮູບຮ່າງແລະຄວາມສົມບູນຂອງຫມາກໄມ້.
4. ການຫຸ້ມຫໍ່ແລະການເກັບຮັກສາ: ເມື່ອແຊ່ແຂງເຕັມທີ່, ຫມາກ IQF ໄດ້ຖືກຫຸ້ມຫໍ່ຢູ່ໃນຖັງຫຼືຖົງທີ່ມີອາກາດແຫນ້ນເພື່ອປົກປ້ອງພວກເຂົາຈາກການເຜົາໄຫມ້ freezer ແລະຮັກສາຄວາມສົດຂອງມັນ.ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຊຸດເຫຼົ່ານີ້ຖືກເກັບຮັກສາໄວ້ໃນອຸນຫະພູມຍ່ອຍສູນຈົນກ່ວາພວກເຂົາກຽມພ້ອມສໍາລັບການແຈກຢາຍແລະການບໍລິໂພກ.
ຫມາກໄມ້ IQF ໄດ້ປະຕິວັດການເກັບຮັກສາຫມາກໄມ້, ສະເຫນີທາງເລືອກທີ່ສະດວກແລະມີຄຸນນະພາບສູງກັບວິທີການແຊ່ແຂງແບບດັ້ງເດີມ.ດ້ວຍການນຳໃຊ້ເທັກໂນໂລຍີການແຊ່ແຂງໄວຂອງບຸກຄົນ, ໝາກໄມ້ຍັງຄົງຮັກສາລົດຊາດທຳມະຊາດ, ໂຄງສ້າງ ແລະຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ, ສະໜອງອາຫານທີ່ແຊບຊ້ອຍ ແລະ ມີທາດບຳລຸງໃຫ້ຜູ້ບໍລິໂພກຕະຫຼອດປີ.ຂະບວນການຂອງຫມາກໄມ້ IQF, ກ່ຽວຂ້ອງກັບການຄັດເລືອກລະມັດລະວັງ, ການກະກຽມ, freezing ຢ່າງໄວວາ, ແລະການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ເຫມາະສົມ, ຮັບປະກັນວ່າຫມາກໄມ້ຮັກສາຄວາມສົດແລະການອຸທອນຂອງເຂົາເຈົ້າ.ດ້ວຍຫມາກໄມ້ IQF, ຜູ້ບໍລິໂພກສາມາດເພີດເພີນກັບລົດຊາດແລະຜົນປະໂຫຍດຂອງຫມາກໄມ້ໄດ້ທຸກເວລາ, ປົດລັອກຄວາມເປັນໄປໄດ້ທີ່ບໍ່ມີທີ່ສິ້ນສຸດສໍາລັບການລວມເອົາພວກມັນເຂົ້າໃນການສ້າງສັນອາຫານຕ່າງໆ.
ເວລາປະກາດ: 01-01-2023